ağlayan kek tarifi ne demek?

Ağlayan kek, özellikle çikolata sosuyla ıslatılan ve üzerine krema veya krem şanti eklenerek servis edilen popüler bir tatlıdır. Temelde pandispanya kekinin pişirilip, üzerine süt veya sütlü çikolatalı sos dökülerek ıslatılması ve ardından krema ile kaplanmasıyla hazırlanır.

Ağlayan Kekin Temel Bileşenleri ve Yapılışı:

1. Pandispanya Kek:

   • Kek, genellikle klasik pandispanya tarifiyle yapılır. Yumurta, şeker, un, kabartma tozu ve vanilya gibi malzemeler kullanılır.
   • Kek pişirildikten sonra soğumaya bırakılır.

2. Islatma Sosu:

   • Keki ıslatmak için süt, kakao ve şeker karışımı kullanılır. Bazı tariflerde eritilmiş çikolata da eklenir.
   • Sıcak kek üzerine soğuk sos dökülerek kekin iyice ıslanması sağlanır.

3. Krema:

   • Genellikle krem şanti veya pastacı kreması kullanılır.
   • Krema, kekin üzerine eşit şekilde yayılır.

4. Çikolata Sosu (Ganaj):

   • En üst katman olarak eritilmiş çikolata ve krema karışımından oluşan ganaj kullanılır.
   • Ganaj, kekin üzerini kaplar ve soğudukça sertleşerek parlak bir görünüm oluşturur.

Püf Noktaları:

• Kekin iyice soğumadan sosu dökmemek önemlidir, aksi takdirde kek hamurlaşabilir.
• Sosu döktükten sonra kekin buzdolabında bir süre dinlenmesi, lezzetinin artmasına yardımcı olur.
• Krema ve çikolata sosunun kalitesi, kekin lezzetini doğrudan etkiler.

Önemli Kavramlar:

• Pandispanya
• Ganaj
• Krema
• Kakao